东莞外抽真空包装机主要的作用就是去除空气中的氧气以及其他气体成分。众所周知，微生物是造成食物变质的主要原因。而氧气是它们生存和繁衍的所需要的主要条件，而东莞外抽真空包装机恰恰就是把包装袋里的氧气去除，进而破坏微生物的生存环境保护食物的完好性。

实验证明：当包装袋里的氧气浓度小于等于1%时，微生物的生长和繁衍速度就急速下降；当包装袋里的氧气浓度低于0.5%时，大多数微生物受到抑制停止生长和繁殖。当然，微生物并不都是好氧的，还有一小部分是厌氧生物。这时候就需要其他的手段来抑制他们了。例如：冷藏、脱水、微波杀菌、盐腌制等。

真空除氧除了可以抑制微生物的生长繁殖外，还有一个好处就是可以防止氧化。因为油脂类食品中含有大量的不饱和脂肪酸，很容易就被氧化而变质。另外，氧气的存在还会造成维生素A和维生素C的损失。所以，东莞外抽真空包装机的存在让食品的长期存储成为现实。

东莞外抽真空包装机除了上诉作用外，还起到了对食品的保鲜、抗压、阻气、防碎的作用。此外它还能长久的保持事物的颜色、味道和营养价值。另外，正是因为它的抗压性，许多易碎的膨化食品更易于存放和运输。不得不说真空包装，确实为食品的运输和保存做出了巨大的贡献。当然了，这些自然更离不开真空机的帮助。

真空包装并不是把里面的氧气或其他成分抽离出来后就完事了，否则他如何能承受得了强大的大气压吗？

事实上，当我们利用真空机把空气中的氧气等其他成分剔除后还要往里面填充氮气、二氧化碳等气体来使袋内压强达到正值。总之，东莞外抽真空包装机用它小小的“躯体”为我们人类的美食世界做出了巨大的贡献。